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工廠大連企業(yè)蔬菜配送應(yīng)該注意什么

發(fā)布日期：2021-01-29 作者：點擊：

大連蔬菜配送

安排大連蔬菜配送采購人員和運輸車輛，菜品的把關(guān)，廚師的管理，廚房餐廳衛(wèi)生、安全的管理，員工滿意度的管理，生活成本的管理控等，需要很大的工作量，同時因為管理員沒受過專業(yè)的食堂管理培訓(xùn)，所以付出還不一定見成效。所以如果外包，就直接針對食堂承包公司負責(zé)人說話就好了，剩下的事交給食堂承包公司來做。

廚師及廚工一定要講衛(wèi)生，按照標準化去操作。特別要注意的是，許多大連蔬菜配送廚師廚工懶的洗菜，青菜類直接切到盆池里，然后都不動后，直接用水沖一下，然后漏勺撈起來就下鍋。這是很危險的，菜里的沙粒、農(nóng)藥、蟲等根本洗不去，這對人體的危害是極大的。所以棒勸大家一定要先摘一下老葉和根，然后先整體過水洗一道，然后再切，切后至少得再洗兩道，而且一定要動手。

注意大連蔬菜配送人員安全，一定要著裝上崗，做好崗前培訓(xùn)工作，安全操作。同時，也要注意人員之間的沖突，特別是廚師與員工之間，眾口難調(diào)，部份員工對菜的口味不滿意時，會當(dāng)著廚師面表示不滿或說一些過激的話讓廚師感到不安，這樣很容易產(chǎn)生沖突。所以在用餐期間，公司一定要安排保安人員現(xiàn)場維護秩序