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在購買蔬菜時，我們往往會一不小心多買一些，但是沒過多久發(fā)現(xiàn)蔬菜就壞了不能吃了，那么大連事業(yè)單位蔬菜食堂配送多余的蔬菜怎么保存呢？
如果一開始就買回鮮度不佳的蔬菜，營養(yǎng)與原味已不是新鮮的，再厲害的保存也是回天乏術(shù)。簡單的鮮度辨別即是水份飽和度，枯黃與干癟都是不新鮮的代表；此外，瓜果類外皮顏色鮮艷有光澤的、萵苣類拿起來較沉的，都是新鮮度比較高的。另外，買蔬菜盡量是一整顆購買才能保住鮮度，因為切過的蔬菜切口容易因接觸空氣導(dǎo)致氧化變質(zhì)，所以高麗菜葉緣才會變得黑黑爛爛的。
大連事業(yè)單位蔬菜食堂配送提示不同蔬菜的生長環(huán)境是不同的，那么保存的時候也需要根據(jù)不同溫度來保存蔬菜的，所以先要將不同蔬菜不同的保存溫度弄清楚，才能妥善的儲放蔬菜。
大連事業(yè)單位蔬菜食堂配送即使已從田里摘下，仍是有生命的。如果將蔬菜橫放或倒放，都會加速老化荷爾蒙增加，流失美味。因此，為延長蔬菜的保存期限，須以蔬菜原本在田里的生長姿勢存放，越接近自然的方式保存越能延長保存時間。像胡蘿卜、芋頭類的蔬菜，以沾著泥土的狀態(tài)保存為佳。
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