高校食堂大連蔬菜配送模式探討

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高校食堂大連蔬菜配送模式探討

發(fā)布日期：2020-07-17 作者：點擊：

大連蔬菜配送

隨著經(jīng)濟的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品也隨之注入更多的科學(xué)化，不僅產(chǎn)量增多、銷量擴大，質(zhì)量也有所提高，但同時問題也逐漸出現(xiàn)。最受關(guān)注的就是大連蔬菜配送農(nóng)產(chǎn)品的安全問題，而蔬菜作為人們?nèi)粘Ｙ徺I最多的農(nóng)產(chǎn)品，其質(zhì)量、安全衛(wèi)生更是為大家所擔(dān)心的。

大連蔬菜配送是蔬菜為代表的農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)流通到消費的過程中的一個環(huán)節(jié)，通常由專業(yè)的蔬菜配送公司或個體戶負(fù)責(zé)從各個蔬菜配發(fā)商那里采購各種蔬菜、水果農(nóng)產(chǎn)品，甚至包括肉類、凍品等食材，然后通過車輛運送到單位、學(xué)校、食堂、酒店、餐館、社區(qū)的一種社會生活和商業(yè)服務(wù)形式。

　蔬菜常溫流通損失高達(dá)25%～30%，其中在運輸環(huán)節(jié)損失占一半。而且易破損、易腐爛。快裝快運、輕裝輕卸和防燃防凍為重點。由于蔬菜配送的特殊性，大連蔬菜配送宜選用直通型配送模式。

我國蔬菜供應(yīng)鏈模式，簡單描述了我國蔬菜供應(yīng)鏈的形式，在整個鏈中蔬菜經(jīng)由加工企業(yè)加工這一渠道的比例很低，蔬菜乃至現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品市場流通過程中，中介主體眾多。致使流通過程不良成本很高，市場運行過程承負(fù)著很高的交易費用和社會交易成本。