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新鮮黃花魚(yú)分為大黃魚(yú)(Pseudosciaena crocea)和小黃魚(yú)(Psendosciaena polyactis),分別為我國(guó)四大海洋業(yè)品種之一。大黃魚(yú)也叫大先、金龍、黃瓜魚(yú)、紅瓜、黃金龍、桂花黃魚(yú)、大王魚(yú)、大黃鲞;小黃魚(yú)也叫梅子、梅魚(yú)、小王魚(yú)、小先、小春魚(yú)、小黃瓜魚(yú)、厚鱗仔、花魚(yú)。都隸屬硬骨魚(yú)綱,鱸形目,石首魚(yú)科,黃魚(yú)屬 。
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