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大連蔬菜配送咸菜可以算是一種中國(guó)文化。不同種類的咸菜，用的原料不同，大多是就地取材，有的地方用辣疙瘩（學(xué)名叫“芥菜”），有的地方用白菜，有的地方用蘿卜等等。之所以咸菜在中國(guó)是如此的廣泛，那是因?yàn)楣糯鷽](méi)有冰箱，更沒(méi)有反季節(jié)蔬菜，人們要想在冬天吃到青菜是不可能的，所以人們發(fā)明了腌菜。咸菜已經(jīng)成為了中國(guó)飲食飯桌上十分重要的一部分。
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